Овощная закуска с томатным соусом

В сезон свежих овощей, такая аппетитная закуска будет украшением для любого стола. Подходит и как гарнир и как отдельное блюдо.

Ингредиенты:

• Картофель средний 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Растительное масло для обжарки овощей
• Соль, перец
• Чеснок 2-3 зубчика

Для соуса:

• Помидоры 3 шт.
• Сливочное масло 30 гр.
• Укроп
• Соль, перец, сахар по вкусу

Приготовление

1. Овощи моем, чистим, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.
2. Солим, перчим и обжариваем на гриле или на обычной сковороде с растительным маслом (в этом случае выложить на бумажное полотенце и дать стечь маслу).
3. Для соуса помидоры натираем на терке (без кожицы).
4. Растапливаем сливочное масло, вливаем помидоры, солим, перчим, добавляем щепотку сахара. Доводим до кипения.
5. Укроп мелко рубим и добавляем в соус.
6. При подаче на дно блюда выливаем соус, сверху аккуратно выкладываем овощи, выдавливаем чеснок, посыпаем зеленью.
7. Подавать закуску (или гарнир) горячей.

Приятного аппетита.