Яблочный пирог на творожном тесте — очень полезная вкуснотища, особенно для детишек.
Ингредиенты:
Тесто:
яблоко — 2-4 шт.
сахар — 100 г
желтки — 2 шт.
ванилин — по вкусу
мука — 250 г
творог — 200 г
сметана — 70 г
разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
соль — 1 щепотка
растительное масло — 1 ч.л. (для смазывания формы)
Меренга:
белки — 2 шт.
сахар — 100 г
Начинка:
яблоко — 2-4 шт.
сахар — 50 г.
корица молотая — по вкусу.
Приготовление:
- Сначала приготовим тесто для пирога, для этого возьмите глубокую удобную посудину.
- Смешайте в ней весь творог, желтки, 100 г сахара, 70 г сметаны. У вас должна получится жидкая творожная масса.
- Творог можно протереть через сито, взбить блендером или натереть на терке, чтобы не было комков крупных.
- Частями добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.
- Замешивайте тесто.
- Как только тесто перестало липнуть к рукам, оно готово.
Для начинки очистите яблоки от кожуры и серцевинки.
- Понадобится два крупных яблока или три не больших.
- Чтобы яблоки не потемнели нужно сбрызнуть их лимонным соком или подержать в кислой воде.
- Я смешиваю воду с лимонкой, если нет лимона под рукой, яблоки после такой «ванны» не темнеют.
- После подсушите яблоки салфеткой бумажной, посыпьте сахаром (50 г) и корицей молотой, перемешайте.
Начинка готова.
Возьмите форму, застелите бумагой и смажьте растительным маслом.
- Тесто распределите по всей форме, формируя бортики не большие.
- Выложите начинку. Отправьте пирог на 20-25 минут в горячую духовку запечься.
- Температура выпекания 180 градусов.
- Пока пирог в духовке, приготовьте меренгу.
- Для этого взбейте миксером охлажденные белки с лимонным соком, но можно и без него.
- Пока масса не станет плотной, добавьте сахар 100 г (лучше сахар перемолоть в пудру, более гладкая меренга получится).
- Взбивайте миксером до получения плотной и устойчивой меренги.
- Достаньте пирог из духовки и распределите ложкой меренгу по всей поверхности.
- Отправьте пирог снова в духовку на 15 минут, с температурой 160 градусов.
- Готовый пирог остудите, через время извлеките из формы.
- Нарезайте на кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
