«Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!

«Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!

 

Торт «Наполеон» заслуженно любимый десерт многих наших соотечественников. Несладкие слоеные коржи, пропитанные заварным, сметанным или масляным кремом, не оставят равнодушным никого. Вариаций этого десерта множество: во Франции его называют «Мильфей» (что в переводе означает 1 000 слоев), в Англии — «Ванильный ломтик».

Но для того, чтобы насладиться этим изысканным лакомством, необязательно ехать в Англию или во Францию. Достаточно знать несколько базовых хитростей приготовления торта!

Прежде всего нужно выбрать хорошую муку высшего сорта. Также стоит несколько раз просеять ее через сито, чтобы придать тесту пышности. В этих же целях опытные хозяйки останавливают свой выбор на масле (или маргарине) с высокой жирностью.

Готовить тесто следует в прохладном помещении, иначе оно может «поплыть». Ну вот и всё, ты смело можешь приступать к приготовлению домашнего «Наполеона» со сгущенкой.

«Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!

Хрустящий «Наполеон»
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 450 г муки
  • 270 г охлажденного сливочного масла
  • 170 мл воды
  • 20 мл уксуса
  • 1/4 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

  • 400 г размягченного сливочного масла
  • 400 г сгущенки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Сначала нужно приготовить тесто. Для этого просей муку, затем добавь соль и нарезанное кубиками охлажденное масло. Перетри смесь руками до получения однородной консистенции.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • Соедини воду и уксус, затем добавь жидкость в емкость с мукой и маслом. Замеси однородное тесто.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • Готовое тесто скатай в шар и помести на 30 минут в холодильник.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • По истечении указанного времени достань тесто из холодильника и раскатай квадратный пласт толщиной не менее 1 сантиметра. Затем сложи тесто конвертом, раскатай большой пласт и опять сложи (повтори процесс не менее 4 раз). После всех манипуляций убери тесто в холодильник на 1 час.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • Когда тесто будет готово, можно приступать к раскатыванию коржей. Раздели шар из теста на несколько равных частей (в зависимости от того, сколько планируешь испечь коржей).
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • Тонко раскатай каждую часть теста до прозрачности и обязательно сделай в ней несколько проколов вилкой. Выпекай коржи при температуре 200 градусов до золотистого цвета.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • Пора готовить сладкий крем. Для этого взбей масло с помощью миксера до пышности. Добавь сгущенку и снова взбей смесь.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!
  • Смажь каждый слой будущего торта тонким слоем крема, фактически только для того, чтобы склеить коржи.
    «Наполеон» со сгущенкой: получается очень нежный, хрустящий и не слишком жирный!

Приятного аппетита тебе и твоим родным!

Хозяюшка